-Với những người phải làm việc ban đêm, cơ thể có sự thay đổi vềnhịp sinh học, nên không tránh khỏi sự mệt mỏi, suy yếu về thể chất và tinh thần. Do vậy, cần chú trọng cải thiện chất lượng các món ăn để đáp ứng được nhu cầu tiêu hao năng lượng của cơ thể. -Do vậy, chế độ nghỉ ngơi, ăn uống cho người làm việc ban đêm phải hết sức hợp lý, cần chú trọng cải thiện chất lượng các món ăn để không ảnh hưởng đến sức khỏe và đáp ứng được nhu cầu tiêu hao năng lượng đối với cơ thể. 1,Cung cấp năng lượng và nguồn protein đầy đủ: -Các nhà dinh dưỡng cho rằng, yêu cầu đầu tiên của một chế độ dinh dưỡng hợp lý là năng lượng cung cấp cho cơ thể phải đáp ứngđược nhu cầu cần thiết của cơ thể. Yêu cầu năng lượng của người lớn mỗi ngày khoảng 2400 Kcal. Đối với những người làm việc vào ban đêm, do tiêu hao nhiều năng lượng nên ngoài bữa ăn chính (sáng, trưa, tối) thì phải bổ sung bữa ăn đêm. -Để kích thích và tăng cường sự thèm ăn, bạn cần thay đổi một sốmón ăn chính, khi chế biến món ăn nên dùng dầu thực vật. Trong bữa ăn cần cung cấp hợp lý các thực phẩm chứa protein chất lượng cao như thịt nạc, tôm cá, các loại trứng và các chế phẩm từ đậu, sữa. -Protein trong các thức ăn có nguồn gốc động vật chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể. Điều này rất quan trọng đối với việc bảo đảm sức khỏe và nâng cao hiệu suất lao động cho người làm việc ban đêm. Ngoài ra, cũng có thể tăng thêm các loại rau có vị chua, cay để kích thích sự thèm ăn và điều chỉnh hợp khẩu vị. 2,Cung cấp đủ thực phẩm giàu vitamin A: -Khi làm việc ban đêm mắt thường bị mỏi. Vitamin A là loại vitamin có tác dụng tham gia vào quá trình điều tiết chất cản quang của võng mạc mắt, có thể nâng cao khả năng thích nghi của mắt đối với cáctia sáng trong bóng tối. Vì vậy, chúng ta phải bổ sung đủ lượng vitamin A cần thiết cho những người phải làm việc ban đêm. -Vitamin A có nhiều trong những thựcphẩm có nguồn gốc động vật, đặc biệt trong gan, lòng đỏ trứng gà, cá, dầu gan cá và sữa bò. Các loạirau như cà rốt, rau bẹ, rau chân vịt, bí đỏ, đậu vàng, khoai lang, cà chua có chứa nhiều caroten. Khi vào cơ thể, dưới tác động của niêm mạc ruột non, caroten có thể chuyển thành vitamin A. -Ngoài ra, nhu cầu vitamin B1, vitamin B2, viatmin C của những người làm việc ban đêm cũng khá cao nên cần được bổ sung đầy đủ. Thiếu hụt vitamin B1 có thể dẫn đến hiện tượng chán ăn, nôn mửa, mệt mỏi và mất tập trung. VitaminB1 có nhiều trong các loại ngũ cốc, các loại vỏ hoa quả và các loại phôihạt. -Thiếu vitamin C có thể làm cho sức đề kháng cơ thể bị giảm sút, dễgây mệt nhọc, bực bội, xuất hiệntriệu chứng chảy máu chân răng và giảm cân. Do vậy, nên ăn nhiều loạirau xanh và hoa quả để bổ sung lượng vitamin C. 3,Bố trí hợp lý thời gian ăn uống: -Nếu một người làm việc từ 10h đêm hôm trước đến 6h sáng ngày hôm sau, thì thời gian ăn sáng có thể vào khoảng 6h30 đến 7h sáng; thời gian ăn trưa là 11h đến 12h trưa; thời gian ăn tối là 4h đến 5h chiều và thời gian ăn bữa đêm là 12h00 đến 12h30 đêm. -Để bảo đảm sức khỏe lâu dài, người lao động ban đêm cần thường xuyên tập thể dục, tối thiểu 30 phút mỗi ngày, tập đều đặn 4 đến 5 ngày/tuần để giúp chomáu trong cơ thể lưu thông tốt, nhất là đối với những người lao động trí óc, cơ thể ít vận động. Bạn có thể tập thể dục trước khi vào ca hoặc sau khi tan ca khoảng 1 giờ và tránh tập luyện vào thời điểm gần giờ đi ngủ. (Theo Phụ nữ Việt Nam)